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杭锦后旗五项措施全面推行餐饮服务单位“明厨亮灶”
  发布日期:2016-10-11 来源:市场监督管理局 编辑:韩艳滨
 

  为提升全旗餐饮服务食品安全水平,进一步保障广大人民群众“舌尖上的安全”。今年,杭锦后旗围绕“透明监管,安全消费”的食品安全战略,以实现餐饮服务单位加工操作环境可视的监管目标,在餐饮服务单位全面推行“明厨亮灶”,促使各类餐饮服务单位积极打造“阳光厨房”,做到守法经营、诚信经营。

  一是指导提供品种相对单一的中型餐馆在现有基础上升级改造,建成开放式厨房。

  二是对新申请开办的各类餐饮服务单位,为其规划各区域布局,使用透明玻璃隔断,或在其原料贮存、加工操作、食品留样、清洗消毒等重点环节安装可视视频,采用视频传输等技术,使消费者能直观看到全过程食品操作。

  三是将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容,对餐饮服务单位进行动态等级评定。

  四是强化日常监管,督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度,提升自身管理水平。

  五是与示范创建工作相结合,对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位,优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。

  截止目前,全旗235家餐饮服务单位现已实现明厨亮灶。(贾露琳) 

            

 
 
 
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