为确保广大师生用餐安全，防范和控制中小学校（幼儿园）食堂食品安全事件发生，近日，杭锦后旗市场监督管理局组织开展了秋季学校（幼儿园）食堂食品安全监督检查。 

　　一是由餐饮股牵头，根据《关于开展全旗秋季学校（幼儿园）食堂食品安全整治工作的通知》要求，各股、所明确检查标准、检查进度和相关监管责任，重点对陕坝镇及周边学校（幼儿园）食堂开展集中监督检查。

　　二是强化主体责任，指导学校食堂对照《餐饮服务单位内部每日巡查清单》，针对从业人员健康体检、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、餐厨废弃物处置等11个重点环节，48个重点项目对学校食堂食品安全状况认真开展自查，进一步督促学校食堂配备专职食品安全管理员，完善准入条件及日常管理考核机制，严格履行食品进货查验、索证索票制度，对食品原料供货单位进行再审核，对采购量较大的鲜肉、肉制品、米、面、油等重点品种，应定点采购，有条件的要对供货商进行实地考察。

　　三是结合量化分级动态评定和“视频监控”建设，做好风险防控。以学校（幼儿园）食堂食品经营许可、食品安全管理制度建立与各项记录的落实，原料采购，加工制作和食品添加剂专柜存储、使用，餐饮具清洗消毒以及食品加工、贮存、留样等设施设备配置、运行，从业人员健康管理和培训教育，实施“视频监控”等为重点内容，采取查阅资料、现场检查等方式，加大检查力度，全面开展食品风险隐患排查，严格禁止加工制作冷荤凉菜，以及使用亚硝酸盐、含铝食品添加剂，严格控制豆角（四季豆）、野蘑菇等高风险食品，切实保障校园食品安全。

　　截止目前，餐饮股共检查陕坝镇辖区内28家学校（幼儿园）食堂，全部进行了量化分级动态评定，评定率100%；实施“视频监控”学校（幼儿园）食堂28家，实施率已达100%。（樊志远）